Au Tonnelier ★★★

Une maison flamande face au mont-de-piété

Bergues tient dans un anneau de remparts, à une dizaine de kilomètres de Dunkerque, et se découvre à pied en une journée. Mais c'est le soir qu'elle se livre vraiment, quand les cars de visiteurs sont repartis et que le beffroi s'éclaire au-dessus des toits de brique. Au Tonnelier occupe une maison du XVIIIe siècle rue du Mont-de-Piété, en plein cœur de la ville fortifiée. Face à ses fenêtres, l'église Saint-Martin et le musée du Mont-de-Piété, ce bâtiment baroque élevé au XVIIe siècle par Wenceslas Cobergher, l'architecte des Archiducs. Difficile de trouver une adresse plus centrale dans la cité.

Why It Works : pourquoi nous l'avons choisi

Dans une petite ville où l'offre hôtelière est rare, Au Tonnelier réunit ce que l'on vient chercher à Bergues : une vieille maison, une table, et la ville au pied de la porte. L'hôtel-restaurant, classé trois étoiles, reste à taille humaine, tenu comme une maison de famille plus que comme une étape de chaîne. Sa cuisine maison, préparée avec soin, permet de dîner sans reprendre la voiture. Et les avis des voyageurs, nombreux et très favorables, confirment ce que l'on devine en entrant : une adresse régulière, accueillante, qui sait recevoir aussi bien un couple en escapade qu'une famille.

Why This Location : au pied du beffroi, dans l'anneau des remparts

Depuis la rue du Mont-de-Piété, tout se fait à pied. Le beffroi, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO avec les beffrois de Belgique et de France, est à quelques minutes, tout comme la place du marché. Le tour des remparts, dessinés en partie par Vauban, se fait en une promenade d'une heure le long des canaux et des fossés. Dunkerque et ses plages de la mer du Nord sont à un quart d'heure en voiture, Lille à moins d'une heure, et les Monts de Flandre, Cassel en tête, à une demi-heure vers le sud. Une base idéale pour le Westhoek.

Fast Facts : l'essentiel en bref

• Prix : €€, milieu de gamme

• Ambiance : flamande, familiale, patrimoniale

• Chambres : chambres individuelles, doubles, twins et familiales, dans une maison du XVIIIe siècle

• Idéal pour : couples en week-end, familles, amateurs de patrimoine et de marche

• Ce que nous préférons : ouvrir ses volets sur la façade baroque du musée du Mont-de-Piété

• Table : restaurant sur place, cuisine maison préparée avec originalité

• Équipements : chambres familiales, chambres accessibles aux personnes à mobilité réduite, parking privé, animaux acceptés

• À proximité : musée du Mont-de-Piété et église Saint-Martin (en face), beffroi, remparts de Bergues, Dunkerque (15 minutes en voiture), Cassel

Vivre Bergues après le départ des visiteurs

Bergues a connu une célébrité soudaine le jour où le cinéma en a fait le décor d'une comédie populaire, et la ville attire depuis des visiteurs curieux de voir le beffroi de près. La plupart repartent en fin d'après-midi. Rester dormir, c'est découvrir une autre ville : les ruelles pavées rendues au silence, les reflets du beffroi dans les canaux, le carillon qui rythme les heures. Le lendemain matin, on profite du musée du Mont-de-Piété à l'ouverture, avec ses peintures flamandes et ses collections d'histoire naturelle, avant de filer vers les Monts de Flandre ou la côte.

Une table pour la soirée

Le restaurant de la maison est l'autre raison de réserver ici. La cuisine y est faite maison, avec une attention portée aux produits, et la salle accueille aussi bien les clients de l'hôtel que les habitués de la ville. Dîner sur place, c'est éviter de courir d'une adresse à l'autre dans une petite cité où les tables ferment tôt. Le petit-déjeuner, servi dès le matin, permet de partir tôt vers les plages ou les routes du Westhoek.

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

L'arrivée se fait en début d'après-midi et jusqu'en début de soirée, ce qu'il faut anticiper si l'on vient après une journée sur la côte. Les chambres familiales et les chambres twin rendent l'adresse commode pour voyager à plusieurs, et une partie de l'hôtel est accessible aux personnes à mobilité réduite. Le parking privé évite de chercher une place dans les rues étroites de la ville fortifiée, et les animaux sont acceptés.