Hyatt Regency Chantilly ★★★★

Un moulin et sa roue à aubes aux portes de Chantilly

À Vineuil-Saint-Firmin, sur la route de Senlis, huit bâtiments de pierre s'organisent autour d'un ancien site industriel du XVIIIe siècle. On y lavait d'abord le linge, avant que le lieu ne devienne conserverie, puis papeterie. La roue à aubes du vieux moulin tourne toujours, et c'est là que se trouve désormais la réception. Longtemps exploité sous l'enseigne Hyatt Regency, l'hôtel porte aujourd'hui le nom de Grand Pavillon Chantilly et appartient au groupe Lavorel, qui l'a entièrement rénové. Autour, un domaine de 17 hectares, fait de bois, de pelouses et d'étangs, prépare à la forêt de Chantilly toute proche.

Pourquoi nous l'avons retenu

Autour de Chantilly, peu d'adresses combinent un vrai domaine, un grand spa et la capacité d'accueillir aussi bien un couple qu'un séminaire. Le Grand Pavillon réunit les trois. Son spa Sothys de 1 200 m², avec piscine intérieure chauffée, compte parmi les plus vastes de l'Oise. Le patrimoine industriel du site, que l'on lit dans la pierre et dans le moulin, lui donne une personnalité que n'ont pas les hôtels de chaîne habituels. Enfin, sa position, à cinq minutes du château et à vingt minutes de Roissy, en fait une base efficace pour visiter la région.

Pourquoi cet emplacement

Vineuil-Saint-Firmin est un village voisin de Chantilly, en lisière de forêt. Le château, le musée Condé et les Grandes Écuries sont à cinq minutes en voiture, et la cité médiévale de Senlis, avec sa cathédrale et ses ruelles pavées, se rejoint rapidement par la même route. Deux parcours de golf sont à proximité. Paris est à environ 45 minutes, l'aéroport Roissy-Charles-de-Gaulle à une vingtaine de minutes. La voiture est ici indispensable, mais le domaine est assez vaste pour que l'on ne la reprenne pas du week-end.

L'essentiel

• Prix : €€€, haut de gamme

• Ambiance : domaine au vert, patrimoine industriel, détente

• Chambres : 203 chambres et 12 suites, dont des duplex, la Suite Chantilly, la Royal Garden Suite et la Maison d'Orgemont

• Idéal pour : week-ends bien-être, familles, séminaires et événements

• Notre coup de cœur : la roue à aubes du vieux moulin, toujours visible à la réception

• Table : Le Craft, cuisine bistronomique, et Le Condé, bar

• Équipements : spa Sothys de 1 200 m², piscine intérieure chauffée, hammam, salle de sport, parc de 17 hectares, label Clef Verte, animaux acceptés

• À proximité : château de Chantilly et musée Condé (5 minutes), forêt de Chantilly, Senlis, golfs

Des chambres classiques à la Maison d'Orgemont

Avec 215 chambres et suites, l'hôtel offre une gamme très étendue. Les chambres Classic, Comfort et Superior forment la base, les duplex conviennent aux familles, et les suites montées en gamme, de la Junior Suite à la Suite Chantilly et à la Royal Garden Suite, visent les séjours d'exception. La Maison d'Orgemont, à part, se réserve comme une maison entière pour un groupe d'amis ou une famille élargie. Le style est contemporain, dans le respect des volumes des bâtiments de pierre.

Un spa Sothys de 1 200 m²

Le spa est l'atout maître du Grand Pavillon. Sur 1 200 m², il réunit une piscine intérieure chauffée, un hammam, des saunas, des douches sensorielles, une fontaine à glace et des cabines de soins aux protocoles Sothys. Une salle de sport complète l'ensemble. En semaine, il accueille une clientèle d'affaires qui y termine sa journée ; le week-end, il devient le cœur d'un séjour détente. Réservez les soins en même temps que la chambre.

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

L'hôtel a changé d'enseigne : on le trouve désormais sous le nom de Grand Pavillon Chantilly, et non plus Hyatt Regency. Sa taille et ses salles en font un lieu très prisé des séminaires en semaine, ce qui rend les week-ends souvent plus calmes. L'un des deux restaurants peut être fermé selon la période : vérifiez l'offre de restauration au moment de réserver.