Domaine De Barive ★★★★

Une demeure du XIXe siècle entre la butte de Laon et le vignoble champenois

Sainte-Preuve est un village de l'Aisne comme on en traverse sans y penser, sur ces plateaux de grandes cultures où le ciel prend toute la place. C'est pourtant là, au bout d'une allée, que se cache Barive : une demeure bâtie au XIXe siècle au cœur d'un domaine picard, entourée d'un jardin à la française et d'un parc boisé. Le bâtiment a gardé ses volumes et sa silhouette de maison de maître, et l'hôtel a choisi de ne pas les brusquer. On y vient pour dormir au calme, dîner longuement et profiter du spa, sans reprendre la voiture de tout le séjour. Reims est à trois quarts d'heure, Paris à moins de deux heures : la campagne, pas l'exil.

Pourquoi nous l'avons choisi

Les châteaux-hôtels ne sont pas légion dans l'est de l'Aisne, et rares sont ceux qui réunissent sous le même toit une table gastronomique, un vrai spa et un parc où l'on peut marcher longtemps sans croiser personne. Barive coche les trois cases. La cuisine du chef Alexandre Perlot suit les saisons, la cave dépasse les 650 références avec une place d'honneur faite au champagne, et l'espace bien-être tient ses promesses avec une piscine intérieure chauffée toute l'année. C'est une adresse complète, pensée pour que le séjour se suffise à lui-même.

Pourquoi cet emplacement

Barive se situe entre Laon et Reims, à la charnière de la Picardie et de la Champagne. Côté nord, la ville haute de Laon et sa cathédrale gothique, dont les tours abritent des bœufs sculptés, se dressent sur leur butte. Côté sud, Reims, sa cathédrale des sacres et ses maisons de champagne sont à environ 45 minutes. Entre les deux, le Chemin des Dames porte la mémoire de la Grande Guerre. L'emplacement impose une voiture, mais il offre en échange ce que les hôtels de ville ne peuvent pas donner : le silence, l'espace et des nuits vraiment noires.

L'essentiel

• Prix : €€€, haut de gamme

• Ambiance : château de campagne, calme, gourmand

• Chambres : 21 chambres et suites dans la Demeure, de la chambre classique à la Suite Royale, plus un appartement de deux chambres et les chambres du Prieuré

• Idéal pour : couples en week-end, amateurs de champagne, séjours bien-être

• Notre coup de cœur : une cave de plus de 650 vins, dont 120 champagnes, à deux pas du vignoble

• Table : Les Épicuriens, cuisine gastronomique de saison du chef Alexandre Perlot

• Équipements : spa, piscine intérieure chauffée, sauna, deux bains à remous extérieurs, parc boisé, parking privé gratuit, animaux admis

• À proximité : ville haute et cathédrale de Laon, Chemin des Dames, cathédrale et maisons de champagne de Reims

Des chambres classiques à l'appartement familial

La Demeure réunit 21 chambres et suites, et la gamme est large : chambres classiques d'environ 18 m², chambres luxe, junior suites, puis suites, suite en duplex et Suite Royale Barive de 75 m². Un appartement de deux chambres, d'environ 85 m², permet de venir en famille ou entre amis sans renoncer à l'intimité. À côté, le Prieuré propose des chambres dans l'esprit d'une maison d'hôtes. La décoration respecte l'architecture du XIXe siècle avec une touche contemporaine.

Les Épicuriens, une table à l'heure champenoise

Le restaurant est le cœur du domaine. Alexandre Perlot y signe une cuisine gastronomique qui évolue au fil des saisons, servie midi et soir du mercredi au dimanche. La cave est l'autre signature de la maison, une profondeur logique à trois quarts d'heure de Reims, et des cours d'œnologie sont proposés sur place. Pensez à réserver la table en même temps que la chambre, surtout le week-end, et à vérifier les jours d'ouverture si vous arrivez en début de semaine.

Spa, parc et activités pour ne plus bouger

Le spa dispose d'une piscine intérieure chauffée toute l'année, d'un sauna et de deux bains à remous extérieurs, avec des soins à la carte. Dehors, le jardin à la française prolonge la demeure avant de céder la place au parc boisé. Le domaine organise aussi une large palette d'activités, du tir à l'arc au géocaching, en passant par le VTT, les randonnées en quad et les soirées enquête, ce qui en fait un point de chute apprécié des groupes. Les animaux sont acceptés, un détail qui compte pour un séjour à la campagne.