La Chartreuse Du Val Saint Esprit ★★★★

Un château, six hectares de parc, et le Pas-de-Calais tout autour

Gosnay est un village, et l'on n'y arrive pas par hasard. La Chartreuse du Val Saint-Esprit s'y tient au bout d'une allée, château de brique et de pierre entouré de six hectares de parc, avec ses jardins à la française et ses pelouses qui descendent doucement. Le contraste avec la région alentour, industrieuse et dense, est saisissant : on passe de la nationale au silence en trois minutes. La maison est classée quatre étoiles et labellisée Qualité Tourisme, mais ce n'est pas ce qui frappe en arrivant. C'est l'espace, et le fait que personne ne semble pressé.

Pourquoi nous avons retenu cette adresse

Peu d'hôtels du Pas-de-Calais offrent cette combinaison : un vrai parc, une vraie cuisine et assez de chambres pour ne jamais se sentir de trop. Trois restaurants cohabitent sous le même toit, ce qui est rare hors des grandes villes, et l'on peut y dîner trois soirs de suite sans se répéter. La maison va plus loin en proposant des cours de cuisine avec son chef et des initiations à la dégustation avec son sommelier : voilà une adresse qui ne se contente pas d'héberger. Enfin, sa position en pleine campagne la rend crédible comme camp de base, plutôt que comme simple étape.

Pourquoi cet emplacement

Gosnay se situe aux portes de Béthune, dans cette bande du Pas-de-Calais où le bassin minier rencontre la plaine de la Flandre. La gare la plus proche est à six kilomètres, ce qui suppose une voiture, mais met aussi la plupart des sites de la région à moins d'une heure : le Louvre-Lens et les terrils de Loos-en-Gohelle, le mémorial canadien de Vimy, Arras et ses places, Lille et le Vieux-Lille, les plages de la Côte d'Opale. Le parc, lui, se suffit à lui-même pour une matinée de flânerie.

En bref

• Prix : haut de gamme

• Ambiance : château de campagne, mobilier de style, grand calme

• Chambres : cinquante-trois chambres, chacune avec son mobilier et son caractère

• Pour qui : week-ends gourmands, familles qui veulent de l'espace, séjours d'affaires au vert

• Ce que nous préférons : les cours de cuisine donnés par le chef, et l'initiation à la dégustation avec le sommelier

• À table : Le Robert II en gastronomique, La Distillerie en traditionnel, Le Vasco en registre plus libre

• Équipements : parc de six hectares et jardins à la française, spa, espace de remise en forme, bar, terrasse, service en chambre, parking privé, animaux acceptés

• À voir alentour : Béthune et son beffroi, Louvre-Lens, mémorial canadien de Vimy, terrils de Loos-en-Gohelle, Arras

Trois tables sous le même toit

C'est la particularité de la maison, et elle mérite qu'on s'y arrête. Le Robert II joue la carte gastronomique, avec une cuisine française travaillée et un service de salle qui prend son temps. La Distillerie tient le registre traditionnel, celui des plats que l'on connaît et que l'on juge à la cuisson. Le Vasco, plus libre, sert des assiettes qui sortent du cadre régional. Trois adresses, trois ambiances, un seul parking : pour un séjour de plusieurs nuits en pleine campagne, l'argument compte davantage qu'il n'en a l'air.

Des chambres qui ne se ressemblent pas

Les cinquante-trois chambres se répartissent dans le château et ses dépendances, et chacune a été meublée pour elle-même plutôt que déclinée d'un modèle unique. Les volumes changent, les vues aussi, certaines donnant sur les jardins à la française et d'autres sur le parc. Cela suppose de regarder les catégories avant de réserver, mais cela évite l'impression de couloir standardisé que donnent beaucoup d'hôtels de cette taille. L'ascenseur, le coffre et le service en chambre sont là pour le confort quotidien.

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

La voiture est quasiment indispensable : six kilomètres séparent l'hôtel de la gare la plus proche, et le village n'offre pas d'alternative de restauration. Le parking est privé, les animaux sont acceptés, et les familles trouvent dans le parc de quoi occuper les enfants. La maison reçoit aussi des groupes et des séminaires, ce qui peut animer certains week-ends : mieux vaut demander à la réservation si l'on cherche le calme absolu. Les cours de cuisine et les ateliers avec le sommelier se réservent également à l'avance.