Hôtel - Spa Les Corderies ★★★★

Une maison de corderie au-dessus de la baie

La rue des Moulins grimpe derrière le port, dans le quartier où les marins habitaient et où l'on fabriquait les cordages. Les Corderies y occupent une position qui explique tout le reste : la baie de Somme s'ouvre en contrebas, et le regard porte jusqu'aux bancs de sable que la marée découvre. La maison a été traitée avec retenue, parquets de chêne, matières simples, pas d'effet de décorateur. Autour, un jardin et des terrasses, et un grand salon de soixante mètres carrés tourné vers l'eau. On est à deux pas des quais sans en subir l'animation.

Pourquoi nous avons retenu cette adresse

Saint-Valery compte beaucoup d'hébergements, peu tiennent la vue et le calme en même temps. Ici, la hauteur règle la question : l'agitation des quais reste en bas, et le jardin isole complètement. La taille, une vingtaine de clés, permet un service attentif sans mise en scène ; l'hôtel revendique d'ailleurs la discrétion plutôt que le faste. Enfin, l'ensemble se suffit à lui-même sur un week-end de mauvais temps, avec un spa et une table sur place, ce qui compte réellement en baie de Somme entre novembre et mars.

Pourquoi cet emplacement

La ville basse et ses quais se rejoignent à pied en quelques minutes, tout comme la ville haute médiévale, ses remparts et la porte Guillaume. Le chemin de fer de la baie de Somme part de la gare toute proche vers Le Crotoy et Cayeux, avec ses locomotives à vapeur. De l'autre côté de l'estuaire, le parc ornithologique du Marquenterre concentre les migrations de printemps et d'automne. Les traversées guidées de la baie, les phoques posés sur les bancs de sable et les chemins de halage complètent un séjour qui se fait presque entièrement à pied.

En bref

• Prix : haut de gamme

• Ambiance : maison discrète, jardin, vue sur l'estuaire

• Chambres : une vingtaine de chambres et suites, parquets de chêne et décor sobre

• Pour qui : week-ends à deux, amateurs d'oiseaux et de marche en baie, séjours de basse saison

• Ce que nous préférons : le salon tourné vers la baie, quand la marée remonte en fin de journée

• À table : La Table des Corderies, cuisine de saison et produits locaux

• Équipements : spa Be Baie, hammam, sauna, jacuzzi, jardin et terrasses, parking, salons pour réunions privées

• À voir alentour : quais et ville haute de Saint-Valery, chemin de fer de la baie de Somme, parc du Marquenterre, Le Crotoy, Cayeux-sur-Mer

Be Baie, le spa qui regarde l'estuaire

Le spa fonctionne comme une adresse à part entière, installée au-dessus des quais et ouverte sur la baie. On y trouve le nécessaire d'un vrai parcours de bien-être, hammam, sauna et bain à remous, et une carte de soins qui met l'accent sur la beauté et la détente plutôt que sur la performance. C'est l'argument qui fait basculer un séjour d'automne : après une traversée de la baie dans le vent, la fin d'après-midi se règle d'elle-même. Les créneaux se réservent, la maison étant petite.

La Table des Corderies

Le restaurant tient une ligne courte et saisonnière, construite sur les produits frais de la région : la baie fournit, les maraîchers du Ponthieu aussi. On y dîne sur place sans avoir à redescendre en ville, ce qui n'est pas anodin un soir de pluie. La salle et la terrasse profitent du même horizon que les chambres, et le service reste dans le registre discret revendiqué par la maison.

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

L'hôtel n'accueille pas les animaux, point à vérifier si l'on voyage avec un chien, courant sur la côte picarde. Le parking est sur place, ce qui simplifie l'arrivée dans une ville dont les quais saturent en saison. Les salons se privatisent pour des réunions, mais l'ensemble reste d'abord une maison de séjour. Enfin, le rythme du lieu suit celui des marées : demander les horaires à la réception permet de caler ses sorties, et d'être en haut quand l'eau revient.