Hotel Atlantic ★★★★

Une maison de famille posée face au grand large

Wimereux aligne ses villas balnéaires le long d'une digue battue par le vent, et l'Atlantic en occupe le meilleur segment, celui d'où l'on voit la Manche du sol au plafond. La maison se transmet en famille : Benjamin Delpierre a pris la cuisine après son père Alain, et il tient l'établissement avec Aurélie. Cette continuité se lit dans le fonctionnement, où l'hôtel, la table gastronomique et la brasserie forment un seul organisme plutôt que trois services empilés. Dix-huit chambres, pas davantage, toutes tournées vers le large : la maison a choisi son sujet et s'y tient.

Pourquoi cette adresse fonctionne

Nous l'avons retenue pour la conjonction, rare sur la Côte d'Opale, d'une vraie table et d'un vrai front de mer. La Liégeoise figure au guide Michelin depuis plusieurs années consécutives, et sa cuisine repose sur un approvisionnement direct auprès des trémailleurs de la côte et du mareyeur de Boulogne. Les chambres, elles, ne se battent pas pour la vue puisqu'elles l'ont toutes. Ajoutez un espace bien-être avec sauna et hammam, un parking privé et une borne de recharge, et l'on obtient une adresse qui n'oblige à aucun arbitrage entre le confort et l'assiette.

Pourquoi cet emplacement

Wimereux est la station balnéaire de la Belle Époque du Boulonnais, coincée entre la ville de Boulogne-sur-Mer et les falaises du Grand Site des Deux-Caps. Depuis la digue, on part à pied vers la pointe aux Oies, et en quelques minutes de route vers le cap Blanc-Nez et le cap Gris-Nez, qui offrent les meilleures vues sur les côtes anglaises par temps clair. Boulogne, sa ville fortifiée, son port de pêche et Nausicaá sont juste au sud. C'est un emplacement de marcheur autant que de gourmand, et il fonctionne toute l'année, y compris quand le temps se gâte.

L'essentiel en bref

• Prix : Premium

• Ambiance : bord de mer du Nord, maison de famille, lumière de la Manche

• Chambres : dix-huit, toutes avec vue mer

• Pour qui : week-ends à deux, voyageurs qui réservent pour une table, marcheurs des Deux-Caps

• Ce que nous préférons ici : la salle de La Liégeoise, en surplomb direct de la digue

• Table : La Liégeoise, restaurant étoilé de Benjamin Delpierre, poissons et coquillages de la côte ; brasserie L'Aloze et sa terrasse

• Équipements : sauna, hammam, parking privé, borne de recharge électrique

• À proximité : digue et pointe aux Oies de Wimereux, cap Gris-Nez, cap Blanc-Nez, Boulogne-sur-Mer et Nausicaá

Toutes les chambres regardent la mer

C'est la donnée qui règle tout le reste. Sur dix-huit chambres, aucune ne donne sur l'arrière, ce qui supprime la loterie habituelle des hôtels de front de mer et la question du supplément vue. Le nombre de clés reste modeste, l'hôtel ne se comporte donc jamais comme un établissement de bord de plage saturé en juillet. Le confort est celui d'un quatre étoiles indépendant, sans démonstration décorative : on retient la lumière, les ciels changeants et le bruit de la digue plutôt qu'un parti pris de mobilier.

La Liégeoise, L'Aloze, et le poisson de la côte

Deux façons de manger cohabitent. La Liégeoise est la table gastronomique, en surplomb de la digue, ouverte quelques services par semaine seulement, du milieu de semaine au dimanche midi. Benjamin Delpierre y travaille presque exclusivement la mer, avec des soles, des tourteaux, des bulots et des homards qui arrivent des trémailleurs locaux et du mareyeur boulonnais. La brasserie L'Aloze prend le relais pour les repas plus simples et ouvre sa terrasse sur la digue dès que le temps le permet. Réserver la table gastronomique en même temps que la chambre est la seule précaution à prendre.

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

L'arrivée est possible de l'après-midi jusque tard dans la nuit, le départ jusqu'à midi. Les animaux ne sont pas acceptés. Français et anglais sont parlés. La table gastronomique n'ouvre pas tous les jours : caler les dates sur ses services évite la déception, et la brasserie assure les autres soirs. Enfin, la digue est exposée : le vent fait partie du décor, et c'est justement ce qui rend les chambres si agréables quand on les regarde de l'intérieur.